来自大海的神仙菜!一天2片就能防贫血、燃脂防癌


54人参与 |分类: B优生活|时间: 2020-07-17
吃饭捲、御饭糰时都会吃到的海苔,在台湾时常给人零食的印象,然而其实海苔是最方便摄取的海藻类,即使常外食、没空煮饭,都能轻鬆食用,不只维生素、矿物质含量丰富,更是水溶性膳食纤维的宝库,能培养肠内好菌,打造易瘦体质!
补足容易缺乏的膳食纤维 还可产生短链脂肪酸
海苔有三分之一是由益生菌以及瘦菌喜欢的水溶性膳食纤维组成,含量是菠菜的2倍。根据台湾癌症基金会统计资讯指出,90%以上国人膳食纤维摄取不足。男生平均每天摄取的膳食纤维13.7g,女生平均14g,卫生福利部建议每天的膳食纤维摄取量为25~35g,摄取量甚至不足一半。
益生菌以及瘦菌不只能够保持肠道环境健康,发酵、分解时产生的「短链脂肪酸」,还具有预防脂肪囤积,让饱足感更持久的效果。
短链脂肪酸促进燃脂 预防脂肪囤积
东京农工大学医学院木村郁夫特任副教授指出,短链脂肪酸虽然不是荷尔蒙,却有着与荷尔蒙相似的作用,短链脂肪酸的醋酸被肠子吸收进入血液,介入交感神经的运作,会促进热量消耗,提高全身的代谢,预防脂肪囤积。
而伦敦帝国学院的研究团队进行动物实验发现,高脂肪食物与膳食纤维一同摄取的老鼠,和只吃了高脂肪食物的老鼠相比,有吃膳食纤维的老鼠较不容易增加体重,肠内的短链脂肪酸含量较高。此外,直接将短链脂肪酸中的醋酸注射到老鼠的血管之中,还有抑制食慾的作用。
一天两片预防贫血 防癌强化免疫力
海苔中还含有能够保持皮肤跟黏膜健康,并具有防癌效果的β-胡萝蔔素、促进胶原蛋白生成,养颜美容,又能提高白血球活性强化免疫力的维生素C。而且还含有女性不可或缺的铁,以及帮助红血球合成的维生素B12以及叶酸,2片海苔就含有一日建议摄取量的维生素B12含量。
日本中医药膳师岩田麻奈未表示,海苔是营养价值很高的食材,如果用食物调理机等工具磨成粉状,能让海苔的吸收率更佳。海苔的鲜味成分含有丰富胺基酸,加入味噌汤、煮汤或是炒东西以及作为沙拉佐料,都能提高餐点的美味度以及营养价值。
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